: : Разделы сайта : :
: : Адреса и телефоны : :
: : Популярное : :
: : Опрос : :
Куда вы обращаетесь, когда болеете?
: : Облако тегов : :

ТОМОГРАФ

Как сохранить витамины в овощах и фруктах до зимы?

     Несмотря на разгар лета, не стоит забывать о том, что впереди – несколько месяцев холодов и отсутствия свежих растительных продуктов. Чтобы поддерживать иммунитет на протяжение осени и зимы, о полезных заготовках следует позаботиться уже сейчас.

 

Как  сохранить витамины в овощах и фруктах до  зимы?Как сохранить витамины в овощах и фруктах до зимы?

     Врач-диетолог и натуропат, владелица запорожского кафе здорового питания Амтека Людмила Бибик делиться опытом, как сохранить полезные свойства овощей и фруктов во время заморозки.

 

     - Пюрирование овощей – хорошей метод обработки и хранения. При помощи блендера, например, кабачки и патиссоны измельчаются и складываются в пакеты для замораживания. Чтобы сохранить витамины, необходимо использовать соль или сахар. Именно эти компоненты вызывают явление плазмолиза клетки – то есть, её «съеживание». Благодаря этому клетка не разрушается.

     Фрукты перед заморозкой, чаще всего, бланшируют следующим образом: готовят горячий сахарный раствор и опускают в него сито с нарезанными плодами или ягодами.

     Кстати, любую траву – петрушку, укроп или салат, - перед употреблением в пищу необходимо подержать в соленом растворе. Таким образом, удастся избавиться от яиц гельминтов, которые могли попасть на листья с грунта. Красный перец перед замораживанием можно «провялить» - подержать нарезанным кольцами в приоткрытой духовке при температуре 60 градусов.

     А вот из яблок можно готовить пастилу. Для этого их измельчают, выкладывают на вощеную бумагу и ставят в духовку. Не лишним будет добавить в яблочное пюре корицу – она снижает сахар в крови и значительно облегчает состояние при дегенеративных заболеваниях опорно-двигательного аппарата. После этого пастилу хранят в холодильнике.

    Телефон кафе "Амтека" (061) 212-04-40

Похожие новости:

  • Питание, повышающее иммунитет
  • Запорожским женщинам расскажут, как сохранить здоровье
  • Как распознать нехватку витаминов?
  • Запорожцев предостерегают от употребления ранних овощей
  • В жару доктора советуют вместо шашлыков есть мороженое